Langer Pfeffer, gemahlen
Für alle Pfefferliebhaber ist Langer Pfeffer – oder auch Stangenpfeffer, Piper longum, Langpfeffer, bengalischer oder Jaborandi-Pfeffer – ein absolutes Muss im Gewürzregal. Die intensive Schärfe ergibt zusammen mit der süßlich warmen Note eine einzigartige Geschmackskomposition für Fleischgerichte, Soßen oder exotische Speisen. Unser Stangenpfeffer ist gemahlen und sehr geschmacksintensiv und sollte daher sparsam dosiert.
Unser Stangenpfeffer ist zu 100 % ein NATURtalent. Wir verzichten bewusst auf die Zugabe von Glutamat, Geschmacksverstärkern und künstlichen Zusatz- und Konservierungsstoffen.
Verwendung von Langer Pfeffer, gemahlen
Indische Küche: Der in Indien beheimatete Langpfeffer passt natürlich perfekt in indische oder orientalische Gerichte. Ob in Currys oder feurigen Gewürzpasten – wer es gerne exotisch mag, wird die besondere Pfeffernote lieben.
Fisch und Fleisch: Langer Pfeffer verfeinert Wildgerichte oder Steaks ideal und rundet mit der besonderen Geschmacksnote auch Fisch oder Meeresfrüchte ab. Aber auch in Marinaden oder Soßen sind die scharfen Pfefferstangen eine tolle, aromatische Ergänzung.
Leichte Gerichte: Der aromatische Stangenpfeffer peppt nicht nur deftige, rustikale Speisen auf. Auch leichte Gerichte wie Salat, Suppe oder Gemüse bekommen durch die würzigen Stangen einen ganz besonderen Pfiff.
Wissenswertes, Herkunft & Gewinnung
Nachdem Stangenpfeffer einst von den verwandten, schwarzen Pfefferbeeren abgelöst wurde, gewinnt er ganz allmählich wieder etwas mehr an Bedeutung in der europäischen Küche. Die Pfefferstangen werden als Gewürz- aber auch als Heilpflanze für die indische Heilkunst Ayurveda eingesetzt.
Beschaffenheit: Gemahlen
Passt zu: Fisch, Fleisch, Gemüse
